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シャラン産 鴨 骨付きもも肉 1本約250g-350g【フレッシュ空輸・冷蔵】キュイスドカナール シャラン コンフィ作りに最適

Item Number 7

シャラン産 鴨 骨付きもも肉 1本約250g-300g エトフェの詳細 名 称 鴨肉 骨付き腿肉 キュイスデシャラン 内 容 約250-300g 不定貫 原産国 フランス シャラン 輸入者 ノーザンエクスプレス株式会社東京都品川区大崎 賞味期限 商品に別途記載 調理方法 加熱してお召し上がりください。

発送方法 冷蔵 同 梱 冷蔵・常温品の同梱ができます。

シャラン産 鴨 骨付き腿肉 キュイスデシャランについて フランス北西部ヴァンデ県、シャラン地方で飼育されている鴨です。

肉質はジューシーで柔らかく、鉄分豊富で味わい深いのが特徴。

鴨好きの方にもそうでない方にも一度は食べていただきたい、男の台所では鴨肉人気ナンバーワンの鴨肉シャラン鴨。

骨付きのまま焼いて召し上がっていただいても柔らかく滋味あふれる美味しさです。

鴨 骨付き胸肉 約250-300gの 特徴 ・骨付きなので調理すれば旨味が凝縮されます ・柔らかな肉質である ・濃厚な味わいである ・甘みがあり上品な味わい ・空輸チルド輸入 毎週一便 金曜日入荷 おすすめ利用シーン 毎日の食事・記念日(結婚記念日・お誕生日)のディナー・パーティ(子供会・女子会・新年会・忘年会・入学祝い・卒業祝い) BBQ 焼肉 bbq キャンプ 夏休み、贈り物、ギフト、お中元、お歳暮 配送区分:BFフランス シャラン鴨 骨付きもも肉 フランス北西部ヴァンデ県、シャラン地方で飼育されている鴨です。

肉質はジューシーで柔らかく、鉄分豊富で味わい深いのが特徴。

鴨好きの方にもそうでない方にも一度は食べていただきたい、男の台所では鴨肉人気ナンバーワンの鴨肉、ロースト料理や鴨南蛮におすすめです。

シャラン鴨とは日本で使われる呼称でナント鴨(ルーアン種鴨とあひるのかけ合わせ)のことです。

ピュルゴー家のナント鴨を日本に輸入する際、ナント鴨では解りにくいということで、輸入商社がシャラン地方の鴨なので”シャラン鴨”と名づけたというのが真相のようです。

現在では、男の台所が以前から取り扱っています「クートイ」ブランドをはじめ、いくつかの輸入商社がシャラン鴨の輸入をしております。

きょうのディナーのメインはシャラン産の鴨。

軽く塩胡椒して焼くだけでとても美味しくいただけます。

ソースはおなじみフォンドヴォーでいいですか?フライパンにちょっとフォンドヴォーいれてこそげるようにそてちょっと煮詰めて出来上がり♪

もちろんお好みでワインもどうぞ。

今日は和風に〆ましょ。

贅沢にもシャラン産の鴨をつかった丼をつくってみましょうか・・・・それとも鴨南蛮。

鴨のさばき方: 骨に沿って包丁をいれ切り開きます。

皮付きモモ肉になります。

軽く塩・胡椒で下味をつけフライパンか鉄板で焼きます。

焼きあがったら薄くそぎ切りにしてうどんにのせて鴨南蛮の完成♪

ディーナーで使ったかもを使い回ししてもいいですね・・・皮さえはずせば鶏肉のように柔らかくて年配の方でも食べられます。

また お醤油ベースの甘いたれにくぐらせてさっと焼いて丼もいいですね・・・・ コンフィも簡単です。

鴨の脂は入手できないので、塩・胡椒とお好みのハーブで1晩漬け込み、翌日タップリのサラダオイルを70度位に熱してゆっくり2時間ほどかけて煮あげてみてください。

保存食として、重宝します 別途グースファットのご利用もお奨めします。

Item Number 7

Review Count レビュー件数 2件
Review Average レビュー平均 3.0(5点満点)
Shop Name ショップ 男の台所
Price 商品価格 1,198円(税込み)

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